贾铭,元末明初人,祖籍浙江海宁,号华山老人。曾经在元朝做官为万户。入明后,年龄已过百岁。明太祖朱元璋召见他,询问颐养和长寿之道。贾铭回答说 必须谨慎地对待饮食。并把自己的作品《饮食须知》献给朱元璋。卒年一百零六岁。有《饮食须知》等作传世。《饮食须知》共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8个部分,359种饮料和食物。其要旨是指出所收入的每种饮料和食物的味道、性能和食用方法,特别指出它们对人体健康的损益,与各种疾病的关系,以及食物间搭配的相反相忌。对人们选择和调配食物的品种,对于养生益寿,不失为可供借鉴的宝贵遗产。但书中也有少量不符合现代科学甚至带有迷信色彩的内容,读者在阅读时应予以辨别。
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郭凡剑编著的《食疗保健200典》依据老祖宗“食既能充饥,也能疗疾”的思想,精心选取了日常生活中随手可得的200种常见食物,按蔬菜篇、瓜果篇、谷物篇、肉禽蛋乳篇、干(坚)果篇、水产篇、菌类篇、其它篇等八个类型,用通俗易懂的文字,向读者详细介绍了每种食物的药用功效、营养价值、科学食用方法、日常食用时的宜与忌等,并向读者推荐了每种食物安全、有效、实用、简单易学的食疗养生配方,以求让读者了解中华医药“药食同源”“药食同功”文化的灵魂与精髓,在满足口腹之欲的同时,把饮食与防病、治病结合起来,学会在日常生活中根据自身需求,恰当而合理地选择和搭配食物,“寓疗于食,食中求疗”。
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